ブロッコリーとたっぷり野菜の噛むかむ冷製パスタ
活用した茨城の品目
- とうもろこし
- なす
- さつまいも
- れんこん
- かぼちゃ
- きゅうり
- トマト
- パプリカ
- みつば
- しらす
40分
鉾田市 菅谷 和子 様
アピールポイント
たくさんの野菜を使用し、彩りよく栄養バランスが整うメニューです。
食べた時間／噛んだ回数
45分／2970回
材料（1人分）
- ブロッコリー
- 40g
- えだまめ
- 10g
- とうもろこし
- 15g
- なす
- 10g
- さつまいも
- 20g
- れんこん
- 20g
- かぼちゃ
- 25g
- きゅうり
- 20g
- パプリカ（赤）
- 15g
- パプリカ（黄）
- 15g
- トマト
- 30g
- みつ葉
- 適量
- 大葉
- 適量
- しらす
- 10g
- スパゲティ
- 100g
- ☆ソース
- 3倍濃縮のめんつゆ
- 大さじ2
- 白すりゴマ
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ2
- こしょう
- 少々
- ブロッコリー、なす、さつまいも、れんこん、かぼちゃを一口大に切る。
- きゅうり、トマト、パプリカを一口大に切る。大葉を細切りにする。
- 1の野菜とえだまめ、とうもろこしを蒸し器で20分蒸す。
- 飾りつけ用のれんこんチップスを作る。れんこんを5mm幅に切る。オーブンを180℃に予熱し、オリーブオイルを満遍なくつけ、天板に並べて20分ほど焼く。
- 鍋に湯を沸かし、スパゲティを茹でる。流水にさらし、水気を切る。
- 蒸しあがったとうもろこしの粒を外す。えだまめをさやから取り出す。
- ボウルにソースの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
- スパゲティを器に盛りつけ、ソースをかける。野菜としらすをたっぷりのせ、れんこんチップス、みつ葉を飾りつける。