ブロッコリーかみかみラップサンド
活用した茨城の品目
- レタス
- 卵
30分
水戸市 杉森 莉緒 様
アピールポイント
ブロッコリーだけでなく、茨城県産の食材を使いました。ブロッコリーの茎や葉も使用し廃棄を極力少なくしました。かみごたえのある食感を出すために、ブロッコリーの芯をスティック状に切りました。
食べた時間／噛んだ回数
25分／1026回
材料（1人分）
- ブロッコリー
- 30g
- トルティーヤ
- 30g
- 卵
- 40g
- チーズ
- 8g
- ごぼう
- 20g
- 人参
- 6g
- レタス
- 15g
- いんげん豆
- 5g
- 枝豆
- 3g
- マヨネーズ
- 8g
- くるみ
- 3g
- 酢
- 2g
- 塩
- 0.2g
- 胡椒
- 0.02g
- ごま
- 少々
- さきいか
- 10g
＜卵サラダ＞
- 卵を茹でる。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに房を切る。
- ブロッコリーの茎はスティック状に切る。
- 2、3を塩茹でする。
- 茹でた卵を潰す。
- ５を塩胡椒とマヨネーズで味つけする。
- ６に、茹でたブロッコリーを入れて軽くあえる。
＜ごぼうサラダ＞
- ごぼうを千切りにし、酢水にさらしておく。
- 人参をごぼうと同じ大きさの千切りにする。
- ごぼうと人参、枝豆を茹でる。
- 水気を切り、マヨネーズ、酢、塩胡椒の後にごまを入れてあえる。
- ほぐしたさきいかを4に入れてあえる。
＜ラップサンドの作り方＞
- トルティーヤにレタス、卵サラダ、ごぼうサラダ、ブロッコリーの葉、スティックブロッコリー、チーズを入れて包む。
- 具材の上にブロッコリーとくるみを飾る。